Le risotto du rital

[Malaba]

Allez yo , balance ta recette de ton Risotto , j'en ai encore l'eau à la bouche...

[Chechu]

Je demande à voir siviplé.

[RiTaL34]

Mais vous êtes dingues ça se lâche pas une recette de risotto...

[smach]

tu met meme pas d'echalotte toi

[RiTaL34]

Bien sur que si

Enfin ça dépends à quoi je le fais, si je mets de l'huile de truffe comme j'ai fait la dernière fois, ça sert un peu à rien

[smach]

ah oui ca je veu bien te croire...

Puté huile de truffe... ca me donne faim

[RiTaL34]

Mon huile maison en plus c'était pas mal

[RiTaL34]

Y'a tellement de façons de préparer un risotto...

Mais bon Nico si tu veux faire ton premier risotto on va faire au plus simple :

-Du bouillon cube, peut etre meme les nouveaux trucs genre bouillon de marmite, ça a plus de gout, c'est comme une gelée.

-Du riz spécial risotto, je conseille le taureau ailé, super rapport qualité prix ou rizzo Gallo mais plus cher

-De l'huile d'olive

-Du vin blanc

-Du mascarpone

-De l'échalotte

-Du parmesan


Faire ton bouillon dans une casserole a part, quand c'est bon tu peux éteindre

Prendre une sauteuse ou genre grande casserole, mettre de l'huile d'olive à chauffer, y mettre une échalotte, quelques instants, y rajouter le riz, le faire dorer un peu dans l'huile, quand il est translucide, déglacer avec un verre de vin blanc, bien remuer pour décoller les sucs.

Puis y ajouter une louche de bouillon, mettre le feu assez vif, laisser le riz boire et rajouter du bouillon au fur et à mesure, pour moi un risotto al dente c'est 18 minutes...

1 à 2 minutes avant la fin je rajoute une bonne cuillere de mascarpone et je rape du parmesan à la toute fin pour lier un peu, et un peu de poivre sur la fin, voila c'est pret

[Malaba]

Putain ça me donne tellement faim...le problème chez moi c'est que j'ai une seule plaque...

[smach]

Et ca dechireeeeeeeeeee

[RiTaL34]

Putain ça me donne tellement faim...le problème chez moi c'est que j'ai une seule plaque...

C'est pas grave, fais ton bouillon avant, tu éteins et tu la mets a coté.

[chachi]

Faut que je teste, ça donne trop envie !!!

[Chechu]

Tu m'invites ?

[Chechu]

Tu mets quelque chose pour mettre un peu de couleur a la fin du plat ?
Genre , persil etc


Une photo une fois le plat fini...?

[RiTaL34]

Non pas besoin , sinon ça dépends à quoi est le risotto

Un de mes risotto aux gambas fait dernierement :

[Chechu]

Ta base est toujours la même ?

Comment tu me donnes envie merde.

[RiTaL34]

Ta base est toujours la même ?

Comment tu me donnes envie merde.

Non, la pour les gambas, je fais un bouillon de gambas, je flambe au cognac, etc...

[Chechu]

Non, la pour les gambas, je fais un bouillon de gambas, je flambe au cognac, etc...

[Vinza Abdoul Moutalib]

Gambas Black Tiger 16/20 ( congelée) 16.20 / kilos

[Malaba]

Putain quand je repense à ton risotto de la derniere fois avec le filet rossini ....j'ai vraiment la larme à l'oeil

[RiTaL34]

Gambas Black Tiger 16/20 ( congelée) 16.20 / kilos

Pas mal mais c'est pas ton meilleur prix

[RiTaL34]

Putain quand je repense à ton risotto de la derniere fois avec le filet rossini ....j'ai vraiment la larme à l'oeil

La prochaine fois ça sera encore meilleur

[Vinza Abdoul Moutalib]

La prochaine fois je sera LA !

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